紅燒鲫魚

美食達人@我叫一尾魚

菜式簡介
　　魚經常去鄉下買鲫魚，不是市場上那種，是朋友家淡水河塘裏的那種野生鲫魚，雖然個頭不是很大，但是肉質鮮美。大的回來燒湯、炖蛋給孩子們吃，小的紅燒給老公當下酒菜，其實也不光光是下酒菜，這紅燒魚相當的下飯，這個天吃不完湯汁會凝固，第二天早上搭搭稀飯非常的美味，殺魚場面有點魚腥，每次都是給先把菜刀敲頭部，砸暈了再動手。不過紅燒魚還是很簡單的·

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鲫魚3條; 料酒60毫升; 生抽2湯匙; 老抽1湯匙

輔助料: 冰糖15克; 生姜2片; 大蒜葉2根

紅燒鲫魚的做法步驟

第一步：鲫魚殺好後，用廚房用紙吸幹水份，熱鍋熱油把魚放入鍋中。

第二步：煎至二面金黃。

第三步：鍋中放入姜片、料酒、生抽、老抽和冰糖，並放入適量的水，大火燒開後轉中小火燒十分鍾。

第四步：取出鲫魚，反扣在盤子裏。

第五步：湯汁小火加熱，放入大蒜味炒香，倒入盤子中即可。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲫魚

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