香菇皮蛋瘦肉粥

美食達人@??xiaoyan??

菜式簡介
　　天氣變化無常，小子說想喝粥。下午五點多才去市場買材料。中間碰到一朋友問“晚上吃啥？”“喝粥啊。”“那麼省”
　　爆汗，喝粥就省了，不省啊，買了六塊錢瘦肉，兩個皮蛋四塊錢，兩塊錢香菇，一塊錢香菜。

第一步：大米淘洗幹淨泡小會。

第二步：香菇洗淨，皮蛋去殼，切丁。

第三步：瘦肉洗淨切丁，下少量生粉鹽拌勻腌會。香菜洗淨切碎。

第四步：起鍋燒適量的水。燒開後下兩滴油。在下大米，邊下邊用湯勺攪拌至水再次滾開。

第五步：等米煮開花後下香菇，蓋上蓋子煮十分鍾（記得翻鍋，別粘了，也別溢出來了）這個時候的粥已經煮得米花全開。下瘦肉熬煮三分鍾下皮蛋再熬煮五分鍾，下雞精，鹽調味。最後在下香菜煮半分鍾攪勻關火。

香菇皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

關火後不用急著吃，蓋好蓋子焖幾分鍾在裝碗。
配上烏江下飯菜，美了。

菜譜標簽：家常菜粥晚餐早餐

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