參芪歸棗生姜羊肉湯

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菜式簡介
　　冰箱裏的最後一塊羊肉，趕在春天到來之前把它吃掉。羊肉湯鍋早已經膩味，還不如來一款滋補藥膳，以補養氣血。
　　黃芪以補虛爲主，常服黃芪可以避免經常性的感冒。生姜辛溫，可溫中散寒的良品。而當歸，自古時候起，便是補氣溫養的良藥。黨參則可補益脾氣，再加了紅棗和枸杞，皆是有利于人身體健康的食材。用砂鍋來慢火細熬，在陰冷的冬日裏熬出一份溫暖。。。
　　冬日裏的最後一碗羊肉湯。。。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 黨參10克; 黃芪15克; 紅棗5枚; 當歸15克; 生姜1大塊; 枸杞子10克; 桂圓肉8克; 帶皮羊腩肉500克

輔助料: 食鹽適量

參芪歸棗生姜羊肉湯的做法步驟

第一步：用料：黨參10克，黃芪15克，紅棗5枚，當歸15克，生姜1大塊，枸杞子10克，桂圓肉8克，帶皮羊腩肉500克，食鹽適量。

第二步：羊肉洗淨，切成大片，

第三步：將羊肉和兩片生姜一起放入鍋中，加入清水，置火上，大火煮沸。

第四步：隨著水漸漸沸騰，血沫也漸漸浮出水面。再繼續煮沸數分鍾。

第五步：待血沫出盡後，撈出羊肉。

第六步：在砂鍋中倒入適量清水，放入焯水後的羊肉和剩下的姜片，煮沸後轉小火，煮約1-2小時，

第七步：煮羊肉的時候，分別將紅棗，當歸，黨參，黃芪刷洗幹淨，

第八步：桂圓去掉外殼內核，取用桂圓肉。

第九步：然後將處理好的藥材放入羊肉湯中，炖約1小時左右。

第十步：煮到羊肉軟爛，放入枸杞子，再煮約10分鍾，

第十一步：最後加入食鹽調味，熄火，

第十二步：盛出。

參芪歸棗生姜羊肉湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、煮熟的當歸黨參都可以直接吃掉，若不喜歡吃的話，可以事先將藥材用布包包起來，煮好後揀出即可。
2、炖煮時間可以根據自己想要的口感酌情增減。

菜譜標簽：秋季食譜冬季食譜湯類中式宴請

相關食材：羊肉棗生姜

答配菜譜：羊肉與生姜的做法

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