棗泥核桃糕

美食達人@心-靜

棗泥核桃糕封面圖

菜式簡介
　　快過年了，教大家做棗泥核桃糕，棗泥和核桃簡直是天造地設的一對，做出來的棗泥核桃糕真的好吃到爆，每次切塊都忍不住吃上幾塊。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炒; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 帶核紅棗500克; 核桃417克; 麥芽糖417克; 木薯澱粉70克; 水120克; 黃油70克

輔助料: 水適量

棗泥核桃糕的做法步驟

第一步：紅棗洗淨去核。

第二步：核桃掰碎，烤箱上下火150度烤15分鍾。

第三步：紅棗放入破壁機加入紅棗重量兩倍的水打碎成泥。

第四步：麥芽糖開水中泡一下比較好取出來。

第五步：木薯澱粉加水攪拌均勻。

第六步：將棗泥和麥芽糖一起放入不粘鍋內。

第七步：煤氣開中火將棗泥煮開，加入攪拌均勻後的木薯澱粉溶液。

第八步：再次開鍋加入黃油，開始正式炒。

第九步：直炒到不粘鍋，不粘刮刀，不粘手，三不粘的狀態，此時棗泥成團，而且有彈性，刮刀按壓下去有明顯阻力，加入核桃翻拌均勻。

第十步：倒入烤盤整形。

第十一步：涼透切塊。

第十二步：成品。

棗泥核桃糕做法技巧/竅門/補充說明：

大家炒的時候一定要炒到三不粘，否則成品出來太軟。

菜譜標簽：下午茶小吃

相關食材：棗桃核桃

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