美味的桃酥
菜式簡介
桃酥，又名桃花酥，是一種傳統的中式點心，特點是幹、酥、脆、甜，主要成分是面粉、雞蛋、油等，是老人和孩子喜愛的甜點之一。現在製作烘焙食品多以黃油爲主，這款桃酥，使用的是豬油，味道相當地好。”
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 純淨水10克
- 低粉160克
- 白糖50克
- 鹽1克
- 輔助料
- 雞蛋1個
- 豬油60克
- 泡打粉1克
美味的桃酥的做法步驟
第一步：1·選擇精煉豬油
第二步：2·把雞蛋打入溶化的豬油裏
第三步：3·加白糖、泡打粉、鹽攪拌均勻
第四步：4·篩入低粉，加純淨水水（10克左右）上下翻拌
第五步：5·和成光滑面團，成團就可以。饧發20分鍾左右
第六步：6·分成每個30克左右的生坯，團球裝盤、按扁、刷蛋液
第七步：7·烤箱預熱180度後，放入烤盤下層烤8分鍾，然後放中上層烤8分鍾
第八步：8·取出烤盤，晾涼裝盤即可食用
第九步：成品圖
第十步：成品圖
第十一步：成品圖
第十二步：成品圖
美味的桃酥做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士
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