核桃酪
菜式簡介
核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作爲高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 生核桃仁200克
- 紅棗80克
- 大米半碗
- 輔助料
- 白糖適量
核桃酪的做法步驟
第一步：大米用水泡上一天一夜
第二步：紅棗用水泡漲（我紅棗泡的有點多，實際只用了一半左右）
第三步：核桃仁用沸水泡1小時
第四步：泡漲後去皮（這步比較麻煩，需要耐心點）
第五步：紅棗放入鍋中用水煮一會，大概4，5分鍾
第六步：煮過的紅棗撈出，冷卻後去皮去核取棗泥
第七步：剝皮的核桃仁用料理機打碎，越碎越好（我直接加了半碗水打的）
第八步：浸泡好的大米放入料理機，加適量水打出米漿，然後用濾網過濾掉米渣，只留下米漿
第九步：准備好砂鍋
第十步：倒入核桃碎，米漿，棗泥，開小火煮沸再煮5分鍾，最好在旁邊看著，防止溢出（我又適量加了一些水，不然我感覺太稠了，大家可以根據自己的口味調整）
第十一步：關火前加入適量白砂糖，不要加太多了
