荔枝酒

菜式簡介
　　荔枝不易存放，所以荔枝酒宜用高度白酒來做。做的時候，荔枝要剝殼，核可去可不去。用的容器要無水無油，放荔枝時不要放的太滿，留有發酵的余地。另外放室溫就好，但宜陰涼處。做出的荔枝酒顔色淡黃，口感香醇，荔枝味美濃郁，是非常不錯的健康果酒。
　　（百度）荔枝貴爲"果中之王"。但"若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣"。荔枝酒是以優質新鮮荔枝爲原材料，清洗、瀝幹、剝皮、去核、榨汁、在放入發酵罐內低溫發酵精釀而成，全過程控製在30分鍾以內，這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養價值的流失。荔枝酒益氣健脾、養血益肝。不但可以消渴利尿、防治水腫、美白嫩膚等功效。