荔枝鮮蝦盞

美食達人@Amy小妮子

荔枝鮮蝦盞封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 活蝦15個; 荔枝10個

輔助料: 姜末1勺; 蛋清2個; 鹽1·5勺; 料酒1勺; 澱粉2勺; 白糖1勺

荔枝鮮蝦盞的做法步驟

第一步：荔枝去皮，小心地將荔枝核取出，不要弄破荔枝肉，保持其原有形狀；

第二步：生猛亂跳的活蝦，去掉蝦頭、蝦殼，取出蝦肉，並除去蝦線；

第三步：將蝦肉剁成碎或者用絞肉機，個人是喜歡自己動手啦

第四步：加上姜末

第五步：加入適量鹽巴，料酒，蛋清攪拌均勻

第六步：將拌好的蝦肉末裹進荔枝中

第七步：擺盤，剩余的蝦肉可以弄成球狀擺在一邊

第八步：水燒開後上鍋蒸6分鍾左右；

第九步：用澱粉、鹽和白糖調成水澱粉，上鍋勾成薄芡；淋在蝦球上

第十步：荔枝鮮蝦盞順利完成~~~

菜譜標簽：熱菜

相關食材：蝦荔枝

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