#團圓飯#二十八蒸棗花之財源滾滾
美食達人@一溪月
菜式簡介
中間一枚金燦燦大元寶，寓意不盡財源滾滾來??吉利??
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 南瓜面團適量
- 紅曲面團適量
- 輔助料
- 白面團適量
- 紅棗適量
#團圓飯#二十八蒸棗花之財源滾滾的做法步驟
第一步：白面團500g，排氣揉圓。發面過程沒往上傳，這個大家都會。和面時盡量和硬點，好造型。第二步：擀成25厘米直徑，厚約一厘米薄片。第三步：用剪刀剪三個小條。第四步：用筷子中間夾一下。第五步：夾至剩三四個時均分，再剪小條。避免剪不夠或不夠剪。第六步：底座完成。第七步：托到屜中。第八步：切板均勻幾個薄片。第九步：擀成長條。第十步：稍錯開一點對折。第十一步：放一個棗，用筷子夾緊，用手捏也可。多余部分掐去。盡量長度剛好圍住棗，用手捏住即可。第十二步：圍成如圖。第十三步：中間墊幾個棗。第十四步：適量白面團，排氣揉圓，擀薄片。大小要蓋住棗花接口處。第十五步：剪一叉子寬，用叉子用力(也不能太用力哈??)夾出花紋。第十六步：剪到剩兩三個時，均剪。第十七步：蓮花座完成??第十八步：放中間。第十九步：取適量南瓜面團。分成兩個劑子。一個揉成橢圓形，一個揉成圓形。第二十步：圓形擀圓厚圓片，從中間切開。不能太薄，大約0·7厘米厚。漲發了更像元寶。第二十一步：用兩個半圓包住橢圓球，用水粘合。整理成門元寶狀。第二十二步：兩邊接口處用小??用水粘上，用筷子戳一下花芯，不易漲發脫落。第二十三步：放蓮花座上。第二十四步：冷水上屜，中火蒸三十分鍾關火，焖四五分鍾。小心揭開鍋蓋，避免水蒸汽滴上。第二十五步：蒸好的成品。漲發的太喜人啦??第二十六步：成品。第二十七步：成品。第二十八步：成品。
