＃年夜飯＃紅燒獅子頭

第一步：肉餡中加入所有調料，幹辣椒除外。

第二步：攪拌上勁。

第三步：團成大丸子，油溫六成熱下鍋炸。

第四步：炸製金黃色撈出。

第五步：起鍋燒油下入蔥姜，幹辣椒炒香加一碗水。

第六步：放入丸子。

第七步：加料酒，生抽，老抽，耗油煮開炖半小時，盛出丸子。

第八步：撈出料渣然後水澱粉勾芡。

第九步：湯汁澆在丸子上即可。