紅燒獅子頭
菜式簡介
想吃肉的欲望有點控製不住了，最近在減肥沒怎麼吃肉，今天必須吃了，來個獅子頭吧，解饞利器啊
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬後腿肉500克
- 蓮藕半根
- 大蔥適量
- 澱粉適量
- 雞蛋一個
- 輔助料
- 蚝油一勺
- 老抽一勺
- 胡椒粉適量
- 味精適量
- 冰糖適量
- 生抽一勺
- 花椒粉適量
- 面包渣適量
- 姜末適量
紅燒獅子頭的做法步驟
第一步：後腿肉把瘦肉分開先切碎
第二步：再把蓮藕洗淨切末
第三步：把蓮藕放在瘦肉上繼續切
第四步：剝離下來的肥肉切碎
第五步：再把肥肉放在瘦肉和蓮藕上繼續剁碎，使三者融合
第六步：蔥白和姜切末
第七步：切好的肉糜裏放入雞蛋，澱粉和所有的調味料，往一個方向使勁攪拌上勁兒
第八步：攪拌好的肉糜
第九步：鍋裏放多點油，燒熱，把肉糜用手團成丸子狀放入油鍋裏小火炸熟
第十步：撈出炸好的丸子
第十一步：炒鍋留少許底油，加入姜片冰糖，生抽，老抽，雞湯，料酒，半碗水，燒開
第十二步：獅子頭放進去炖煮半小時即可，收汁勾芡，撒上小香蔥盛盤
第十三步：配一碗米飯香噴噴啊
紅燒獅子頭做法技巧/竅門/補充說明：
無