鹌鹑蛋紅燒獅子頭
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鹌鹑蛋200克
- 豬肉400克
- 輔助料
- 料酒1勺
- 雞蛋1個
- 生抽2勺
- 蚝油2勺
- 雞精少許
- 老抽1勺
- 玉米澱粉適量
- 鹽1勺
- 玉米油適量
- 生姜1塊
鹌鹑蛋紅燒獅子頭的做法步驟
第一步：豬肉洗淨、放入絞肉機中打碎，放入雞蛋、料酒、生抽、姜末、糖抓勻，腌製片刻
第二步：鹌鹑蛋煮熟剝殼備用
第三步：將鹌鹑蛋裹上一層澱粉
第四步：然後將蛋包在肉丸裏，兩手揉搓成圓形
第五步：依次做好備用
第六步：調汁：大半碗清水加入生抽2勺、老抽1勺、耗油2勺、糖半勺
第七步：鍋中放油燒6成熱，把肉丸表面炸至定型微黃撈出
第八步：鍋內留底油爆香姜蔥
第九步：加入調好的汁大火燒開，加入炸好的肉丸、小火燒至入味
第十步：成品圖
第十一步：成品圖
