鹌鹑蛋肉圓菜底

美食達人@丹青竹韻

鹌鹑蛋肉圓菜底封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 肉適量; 熟鹌鹑蛋適量; 小油菜適量

輔助料: 植物油適量; 面包糠適量; 生抽適量; 鹽適量; 香油適量; 蔥適量; 糖適量; 醋適量; 蚝油適量; 水澱粉適量; 姜適量

鹌鹑蛋肉圓菜底的做法步驟

第一步：肉剁碎，加水、面包糠、鹽、生抽、香油、蔥姜順一個方向攪拌成餡備用

第二步：小油菜汆水過涼裝盤備用

第三步：鍋加油，將肉餡製成小丸子入鍋炸至金黃撈出

第四步：另起鍋加油置火，加糖炒出糖色，要小火別糊了

第五步：下入丸子和鹌鹑蛋翻炒，加入醋

第六步：水澱粉勾薄芡加蚝油調味出鍋

第七步：裝入油菜盤中即可

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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