五香鹌鹑鹵蛋

美食達人@aiguo741741

五香鹌鹑鹵蛋封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝鹵; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 鹌鹑蛋500克

輔助料: 鹽適量; 辣椒適量; 炖肉料適量; 冰糖適量; 老抽適量; 生姜適量

五香鹌鹑鹵蛋的做法步驟

第一步：把鹌鹑蛋放在水中清洗一下。

第二步：涼水下鍋，水沒過雞蛋。水開後煮10分鍾離火。

第三步：煮蛋時放一點鹽，可以降低蛋皮破碎的機率。雞蛋同樣適用。蛋煮熟冷卻後，逐個把蛋皮捏碎。

第四步：鍋裏重新加水，沒過蛋。放鹽，辣椒，炖肉料，老抽，生姜等全部調料。

第五步：我就這樣直接把調料倒進鍋裏。喜歡整潔的親們可以把調料放入調料盒裏。

第六步：這是我用的炖肉料。

第七步：後面有具體的內容，大家也可以自己配。

第八步：再加幾顆冰糖，提味的。

第九步：老抽調色。

第十步：生姜切片放入。

第十一步：開火，水開後，關火。等水冷卻後，再次開火加熱，同上，反複這麼3次。就可以了。冷卻後，連鹵湯放入冰箱冷藏。隨吃隨拿！

菜譜標簽：家常菜兒童宵夜涼菜

相關食材：鹵蛋鹌鹑

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