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益智補腦的鹌鹑蛋扒桃仁

美食達人@西馬栀子
益智補腦的鹌鹑蛋扒桃仁封面圖

菜式簡介
  冬季補腦益智核桃是首選。核桃仁營養豐富,有明顯的健腦益智功效。鹌鹑蛋的蛋白質和脂肪含量與雞蛋相似,但所含的卵磷脂比雞蛋足足高出3~4倍。常吃鹌鹑蛋,不僅可以補腦,更有助于提高記憶力。對于整天對著電腦的“辦公族”,還有保護視力的作用。
  益智補腦的鹌鹑蛋扒桃仁
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  冬季補腦益智核桃是首選。核桃仁營養豐富,有明顯的健腦益智功效。鹌鹑蛋的蛋白質和脂肪含量與雞蛋相似,但所含的卵磷脂比雞蛋足足高出3~4倍。常吃鹌鹑蛋,不僅可以補腦,更有助于提高記憶力。對于整天對著電腦的“辦公族”,還有保護視力的作用。
  
  鹌鹑蛋扒桃仁是一道益智補腦的家常菜。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
鹌鹑蛋200克
桃仁50克
輔助料
油菜100克
調味料
適量
姜碎適量
水澱粉適量
高湯適量
雞精適量

益智補腦的鹌鹑蛋扒桃仁的做法步驟

  • 第一步:准備好鹌鹑蛋 桃仁 油菜。2
  • 第二步:將鹌鹑蛋放入冷水鍋中,煮熟。
  • 第三步:煮熟的鹌鹑蛋剝去蛋殼後擦幹水分。
  • 第四步:油菜摘洗幹淨。
  • 第五步:鍋中注水,加入幾滴油和少量的鹽燒開。下入油菜焯水。
  • 第六步:焯水丟掉油菜瀝幹水分,碼放在盤中。
  • 第七步:鍋中注入少量的油,下入桃仁炒香。撈出備用。
  • 第八步:另起鍋注入油爆香姜碎。
  • 第九步:加入高湯。
  • 第十步:燒開後下入鹌鹑蛋,加入鹽煮至1分鍾。
  • 第十一步:芶入薄芡。
  • 第十二步:加入炒香的桃仁,快速翻炒均勻後加入雞精調味即可。
  • 益智補腦的鹌鹑蛋扒桃仁做法技巧/竅門/補充說明:

    桃仁的外皮一些苦澀,最好剝去外皮。

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