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【湖北】茶樹菇鹌鹑蛋土雞湯

美食達人@斯佳麗WH
【湖北】茶樹菇鹌鹑蛋土雞湯封面圖

菜式簡介
  用到了在農家樂大廚那兒偷學的一種煨湯方法,那就是煸炒雞塊時加入一勺紅糖,重點記住喲:炒雞塊時加入點紅糖, 不僅讓雞塊更鮮嫩而且更營養,一個小小妙招讓這雞湯味道更鮮美喲。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
土雞1只
茶樹菇100克
紅糖1勺
適量
輔助料
鹌鹑蛋250克
姜片3片
小蔥1根

【湖北】茶樹菇鹌鹑蛋土雞湯的做法步驟

  • 第一步:准備好原材料, 鹌鹑蛋煮熟後去殼備用;
  • 第二步:燒熱鍋, 放入少許油,下入雞塊進去翻炒;
  • 第三步:煸炒至無水分, 且雞塊表面微微發黃時加入姜片進去翻炒;
  • 第四步: 翻炒幾下後加入紅糖進去翻炒直至雞塊上色;
  • 第五步:將炒好的土雞塊放入煲中;
  • 第六步:加入茶樹菇和適量的水;
  • 第七步: 蓋上蓋, 按下煲湯鍵, 40分鍾後就可以了;
  • 第八步: 揭開蓋後,加入備好的鹌鹑蛋;
  • 第九步: 再加入適量的鹽, 最後再繼續炖煮10分鍾即可
  • 第十步:盛入碗中,表面上撒些小蔥末。
  • 【湖北】茶樹菇鹌鹑蛋土雞湯做法技巧/竅門/補充說明:

    1· 雞塊提前煸炒一下, 加入少許紅糖, 更讓雞塊味道更鮮; 2· 煲湯時要一次性將水加足; 3· 雞湯煲至九成熟後加入鹌鹑蛋和鹽等調味料, 最後再繼續炖煮十分鍾即可。

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