茶樹菇燒鹌鹑蛋

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　這是一道非常美味，營養搭配均勻的菜茶樹菇和鹌鹑蛋都是是非常有營養的，再配上甜椒。配少許的五花肉，這道菜的口感非常的豐富，好吃。

第一步：茶樹菇洗幹淨，去掉根部，因爲根部有很多的泥不好清洗。切成小段兒滴幹水份備用。

第二步：紅椒切塊兒，大中切長段。

第三步：鹌鹑蛋煮熟去殼備用。

第四步：五花肉切片。

第五步：熱鍋起點油。把茶樹菇炒熟。起鍋備用，鍋底留油。因爲這個茶樹菇。用這種炒的方式比較好吃。如果是焯水的話，口感不怎麼好。

第六步：把五花肉倒進鍋裏，大火翻炒，炒出裏面多余的油份炒變色。一定要把裏面的油份炒幹才會好吃。

第七步：放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油以後再倒入茶樹菇，均勻翻炒。

第八步：倒入紅椒和大蔥，放生抽，蚝油，老抽。繼續翻炒。

第九步：放沒過茶樹菇的清水，再放入煮好的鹌鹑蛋大火炖。根據自己的口味一般水煮沸就可以了。然後再熄火悶個五分鍾。起鍋前放一點雞精。

第十步：裝盤撒點蔥花，這道菜的口感非常的好，茶樹菇很脆。配上五花肉和鹌鹑蛋。，別又一番風味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑茶樹菇

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