祝君平安-三鮮鹌鹑蛋

美食達人@飛雪飄絮

菜式簡介
　　此菜很普通。但普通的家常菜卻飽含著家人簡單的期盼。借冬筍（竹筍）、菌類（本來還有黑木耳，但炒好才發現忘了放了）、平菇、鹌鹑蛋。諧音取名爲：“祝君平安”。希望大家喜歡。

第一步：冬筍，一個

第二步：平菇，四五片

第三步：香菇，四五個

第四步：鹌鹑蛋，大概3兩

第五步：冬筍剝去殼，沖洗一下，切成片

第六步：平菇沖洗後切去根蒂

第七步：平菇切成條

第八步：將浸泡著的香菇剪成蒂，剪成條

第九步：鹌鹑蛋下鍋煮四五分鍾，撈出鹌鹑蛋入冷水。

第十步：鹌鹑蛋剝去殼

第十一步：熱油鍋先下胡蘿蔔煸

第十二步：再下冬筍，再加鹌鹑蛋拌炒一下

第十三步：加入兩種菌菇一起拌炒後加適量食鹽

第十四步：加上少許開水蓋蓋略煮一煮

第十五步：加少許生抽和味精即可出鍋裝盤

第十六步：上桌，再看幾張成品照

第十七步：上桌，再看幾張成品照

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

相關菜譜：: 可樂鹌鹑蛋的做法[圖解]; 【把喜歡的放在一起炖】雞爪燒鹌鹑蛋的做法[圖解]; 鹽焗鹌鹑蛋的做法; 鹌鹑蛋肉餡釀絲瓜的做法; 金針菇鹌鹑蛋湯的做法; 紅燒豬肘鹌鹑蛋的做法; 鹌鹑蛋燒鲫魚的做法; 【亨氏茄汁主義】糖醋鹌鹑蛋的做法; 五香茶葉鹌鹑蛋的做法; 白菜千張鹌鹑蛋湯的做法; 【上海】鹽焗鹌鹑蛋的做法[圖解]; 鹌鹑蛋紅燒肉的做法; 鐵板蘑菇鹌鹑的做法; 五香鹵鹌鹑蛋的做法; 油爆鹌鹑的做法; 鹵雞腿&鹌鹑蛋的做法