青椒拌皮蛋

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　用青椒拌皮蛋，口感爽脆微辣，帶著皮蛋特有的香味，十分開胃營養。而且方法也超級簡單，保證一看就會哦！

第一步：皮蛋剝去外殼洗淨切成小塊備用。

第二步：青椒洗淨去蒂去籽後切成塊狀。

第三步：鍋中加入少許調和油，放入青椒煎至起虎皮色變軟。

第四步：取出青椒大塊切成青椒小塊。

第五步：提前在小碗裏加入生抽、砂糖、香醋、鹽、香油調成碗汁，把蒜、紅辣椒切小。

第六步：把一半的青椒、皮蛋、蒜末和紅椒粒放入容器中，倒入一半的碗汁。

第七步：接著用木錘子慢慢擂碎。

第八步：把擂好的青椒皮蛋倒入碗中，加入另一半沒有擂過的青椒、皮蛋、蒜末和紅椒粒，再加入剩下的調味碗汁。

第九步：拌勻即可上桌。

青椒拌皮蛋做法技巧/竅門/補充說明：

這次的青椒拌皮蛋，我分成2步來做，其實就是一半的食材用來擂碎，保證了味道；一半的食材直接拌入，保證了外觀。喜歡的朋友，不妨試試我這種做法！

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：皮蛋青椒

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