剁椒臘肉炒冬筍

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剁椒臘肉炒冬筍封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 冬筍200克; 臘肉45克; 剁紅椒1勺

輔助料: 蒜適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜苗葉適量; 鹽適量

剁椒臘肉炒冬筍的做法步驟

第一步：冬筍質脆，切片易碎，可整個放入水中煮3至5分鍾。

第二步：煮後再切片，非常容易。通過煮和浸泡可去除冬筍中的草酸。

第三步：冬筍200g，臘肉45g，剁紅椒一勺，姜蔥蒜適量，蒜苗葉子少許

第四步：熱鍋冷油，炸香幾粒花椒，下入剁紅椒炒香

第五步：接著下蔥姜蒜煸出香味。

第六步：下臘肉片煸炒

第七步：肥肉煸出油脂，變透明狀。

第八步：下入冬筍片翻炒

第九步：加入適量的醬油翻炒，可以加點溫水稍炖一下入味。嘗一下筍片再加鹽，鹽別加多！臘肉、剁椒都有鹽！出鍋前加入蒜苗葉翻炒幾下。

第十步：裝盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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