油炒辣椒豆

菜式簡介
　　我們這裏有一種辣椒豆，很多大媽都會做，非常好吃，常常是一吃就停不下來的節奏。這種辣椒豆看著外觀會感覺的是腌製的，其實不是，它是用油炒出來。我也是從一個大表姐那裏學來的，一開始是大表姐做的給我送來了兩瓶，我吃了就上瘾了。馬上跟她要了方子和做法，自己做了以後，在原方子上加了點冰糖，經過冰糖的合味兒，感覺吃起來更停不住啦，哈哈。過年特意做了兩瓶，本來只打算用它做一個小佐料的，結果大家都是吃起來沒完啦。這個豆子做的時候，爲了不讓特別鹹，鹽的量不是很多，吃起來和普通的菜鹹味差不多，不是像鹹菜那樣很鹹。這樣雖然健康了，但就不宜長時間保存了，所以做好的辣椒豆，需要密封瓶裝起來冰箱冷藏保存，而且建議10天之內吃完，一般來說放2周是沒問題的。