榴蓮雪媚娘

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　春節還沒有過完，情人節又到啦。做一個甜品，讓情人節甜甜蜜蜜的。今天做雪媚娘，但爲了情人節的氣氛，咱不把雪媚娘做成傳統的小胖子樣子，而是做成愛心形狀和萌萌的小熊。兩只很有愛的小熊雪媚娘，是不是很有情人節的味道啦，快給你愛的他做一個萌萌的很有愛的雪媚娘吧。內餡我用的榴蓮的，不喜歡榴蓮的可以換成自己喜歡的水果就可以啦。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 糯米粉100克; 玉米澱粉30克; 純牛奶175克; 黃油18克; 白糖15克; 抹茶粉1/4小勺; 紅曲粉1/8勺

輔助料: 淡奶油200克; 白糖15克; 榴蓮肉300克

榴蓮雪媚娘的做法步驟

第一步：糯米粉、玉米澱粉和白糖混合。

第二步：加入牛奶。

第三步：攪拌均勻並過篩，以免有疙瘩。

第四步：過篩後的面糊。

第五步：蓋上保鮮膜或者蓋一個盤子，開水上籠蒸30分鍾。

第六步：蒸好後趁熱放入黃油，黃油遇熱就融化了。

第七步：把黃油拌到和面團充分融合吸收。

第八步：面團一分爲二，一份加入紅曲粉和成紅色面團。

第九步：一份加入抹茶粉和成綠色面團。

第十步：兩種面團和好後蓋上保鮮膜，冰箱冷藏1小時左右。

第十一步：淡奶油加入白糖。

第十二步：攪打至不流動有紋路的狀態。

第十三步：淡奶油裝入裱花袋，同時備好新鮮的榴蓮肉。

第十四步：面團取出分成約30克的劑子，擀成圓片。

第十五步：擠入奶油，放入榴蓮肉包好。

第十六步：紅色面團也一樣包好。

第十七步：包好的雪媚娘放入模具中，保鮮袋套嚴實，冰箱冷藏半天即可。也可以做成傳統的圓形小胖子的樣子。這個方子我總共做了10個雪媚娘，每個重80克。

第十八步：呆萌的小熊和可愛吧，還有愛心形狀的，這個畫面是不是很有愛！

第十九步：沒舍得把有造型的切開，切了一個圓的，裏面很多的榴蓮，喜歡榴蓮的這款雪媚娘也一定會喜歡的。

榴蓮雪媚娘做法技巧/竅門/補充說明：

1·這個方子我總共做了10個雪媚娘，每個重80克。
2·不喜歡榴蓮味道的，可以換成芒果草莓等自己喜歡的水果。

菜譜標簽：家常菜下午茶甜品

相關食材：榴蓮

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