榴蓮炖山雞
菜式簡介
老公買了只山雞說硬要給我補補，中午兩個人吃了飯就開始忙活了，天啊兩人都是第一次殺雞，怪殘忍的，偶彌陀佛
又殺又拔毛又宰又切又洗的忙了半天，比人家殺一只豬還要費勁，花時間
好啦都幹淨了，開始動火啦
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度未知
- 主材料
- 榴蓮半個
- 山雞半只
- 輔助料
- 蒜姜適量
- 調味料
- 鹽適量
榴蓮炖山雞的做法步驟
1·雞肉斬塊洗淨晾幹待用。
2·鍋裏加入適量的水，下雞肉，蒜姜一起大火煮開至半熟（爲了去味兒），撈出用溫水洗幹淨（一定用溫水，因爲熱的肉一入涼水肉質就會變緊）。
3·處理好的雞肉入高壓鍋壓15分鍾（因爲山雞比普通的雞肉要硬所以先壓下，普通的雞肉這步驟、可以省略）
4·高壓鍋跑氣後加入榴蓮核，榴蓮殼上的白囊重新蓋蓋壓30分鍾
5·壓好後開蓋撈出榴蓮核和白囊，入榴蓮肉煮下，看中間湯滾起即可關火（這裏不用蓋蓋子）不然榴蓮肉會被悶成黑色的
6·出鍋前加點少許鹽裝盤即可
榴蓮炖山雞做法技巧/竅門/補充說明：
很有營養很補的一道湯
菜譜標簽：熱菜