榴蓮酥

美食達人@心語夢境

榴蓮酥封面圖

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝烤; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 榴蓮兩瓣; 蛋撻皮12個

輔助料: 土雞蛋1個

榴蓮酥的做法步驟

第一步：准備好食材

第二步：蛋撻皮提前從冰箱拿出，室溫解凍備用

第三步：榴蓮肉2瓣

第四步：去核，用勺子搗碎成泥

第五步：放入撻皮中，不要太滿，太滿折疊的時候容易溢出

第六步：拿起一個蛋撻皮對折，包住榴蓮，邊緣捏緊

第七步：依次全部做好

第八步：放入預熱好的烤箱，200度，中層25分鍾左右

第九步：土雞蛋一個，打散

第十步：拿出烤好的榴蓮酥，剝去錫紙，刷上蛋液

第十一步：繼續放入烤箱200度，中層，10分鍾左右，看上色均勻即可

第十二步：成品圖

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

榴蓮酥做法技巧/竅門/補充說明：

撻皮解凍時間不要太長，稍稍解凍即可，這樣捏起來容易成形
烤的時候多注意火候，看上色均勻了可以蓋上錫紙
烤箱溫度要根據自己家的烤箱溫度適當調節

菜譜標簽：夏季食譜下午茶烘焙學生

相關食材：榴蓮

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