生腌兒菜

兒菜一定選嫩的買，這樣腌出來的口感脆爽。腌的時候要出些水，用紗布攥幹就好了，吃的時候嘗鹹淡後再調入少許鹽。現吃現做，不要一次做太多，腌好的不吃可以放入冰箱冷藏保存三五天，不要冷凍，凍了再拿出來吃就沒法吃了。