蟹粉蒸鵝蛋

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　因爲鵝蛋的個頭特大，所以今天我只用1個鵝蛋來蒸蛋羹，蒸出的蛋羹特好吃，嫩滑Q彈，我家女兒說很像在吃布丁呀！另外還加了一勺蟹粉豬油後，更加的鮮香無比、美味無敵了！

第一步：買回的新鮮鵝蛋，取1個打入碗裏，加點鹽、料酒。

第二步：攪打均勻後加入適量清水再次攪勻，按照蛋液與水1：1·5的比例。

第三步：把蛋液用篩子過濾一下。

第四步：鍋中煮沸水，蛋液盤包上耐高溫的保鮮膜後，放在鍋中加蓋開始蒸10分鍾左右。

第五步：時間到，看到蛋液凝固，中心不晃動了即可。

第六步：趁熱加入一大勺蟹粉豬油慢慢融化。

第七步：再淋上蒸魚豉油，撒上蔥花。

第八步：即可開吃。

蟹粉蒸鵝蛋做法技巧/竅門/補充說明：

蛋液與水按1：1·5的比例加的清水，成品出來感覺挺厚的，如果不喜歡太厚的口感，可以把水的比例增加到2

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鵝蛋鵝

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