黑椒牛排

美食達人@樹袋熊

輔助料: 牛排腌料適量; 澱粉適量; 蛋清適量; 油適量; 大蒜適量; 洋蔥適量; 黑胡椒適量; 生抽半勺; 老抽半勺; 鮮貝露1勺; 蚝油2勺; 清水2碗; 冰糖1大塊; 黃油適量; 西蘭花適量

第一步：牛排洗淨切片，我偷懶沒有去掉白色的筋膜。

第二步：加鹽、糖、雞精、牛排腌料。

第三步：加少量澱粉抓勻。

第四步：加入蛋清抓勻。

第五步：碼好，淋上食用油，冰箱冷藏備用。

第六步：准備做黑胡椒汁，大蒜半頭，洋蔥半只。

第七步：黑胡椒汁要用到的原料。

第八步：先調汁：生抽半勺、老抽半勺、鮮貝露1勺、耗油2勺混合均勻。

第九步：小鍋中放油，下蒜末炒至焦黃。

第十步：再下洋蔥丁，也炒到焦黃。

第十一步：倒入先前調好的汁。

第十二步：加水2碗，放黑胡椒粉和冰糖。

第十三步：大火燒開，小火煮10分鍾。

第十四步：倒入水澱粉勾薄芡。

第十五步：盛出備用。

第十六步：熱鍋放黃油融化。

第十七步：中大火煎牛排，根據個人口味煎至需要的熟度。

第十八步：牛排瀝油擺盤，淋上黑胡椒汁，裝點煮熟的西蘭花。

第十九步：是不是有點小資情調呢？

相關食材：牛排

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