牛排和牛排醬的做法步驟
第一步：原料集合。第二步：牛肉用廚房紙吸幹血水。第三步：牛排上撒海鹽和現磨的黑胡椒。鹽的顆粒越大，融化後入味越均勻。第四步：准備，分別是牛排(4瓣蒜壓扁去皮，4根百裏香)，配菜(1/3西葫蘆切片，1/2西紅柿切片，1/3洋蔥切圈)，蘑菇醬(4個口蘑切片，4個香菇切片，1/3洋蔥切塊，1瓣蒜壓扁去皮)。百裏香、黃油和淡奶油在冰箱備用呢。第五步：先做配菜：熱鍋熱油，依次下洋蔥圈，西葫蘆，西紅柿，翻炒。加鹽調味，出鍋兒。第六步：再煎牛排：就用剛才炒菜的鍋，稍加食用油燒熱。下牛排，單面1分鍾。帶楞兒的鍋，單面1分半。不用老翻面兒。第七步：翻個面兒，下蒜，下黃油，下百裏香。第八步：用勺把兒長點兒的勺兒，不停地盛油澆淋牛排表面。這就是爲了熟的均勻。出鍋兒上盤兒，進個保溫保濕的地兒醒會兒(微波爐、烤箱、蒸鍋都行)。第九步：最後做蘑菇醬：剛才煎肉的鍋別洗。熱鍋熱油，下蒜，下洋蔥，翻炒。第十步：下口蘑，下香菇，炒熟。過程中如果粘鍋，可以加水也可以加黃油，哪個順手用哪個。把煎肉時候留的鍋底都溶化了，讓蘑菇醬味道更豐富。第十一步：關火後，稍涼不燙即可，進破壁機。加適量淡奶油，沒奶油時候加少量牛奶也行。第十二步：打碎。第十三步：本想過篩，但篩子太細了。下次直接倒碗裏就行了。第十四步：照著圖片擺個造型。當然，盆朝天碗朝地的廚房，還有一大塊牛排其他的肉塊，就不照了。牛排還是要趁熱吃。
牛排和牛排醬做法技巧/竅門/補充說明：牛排，腌製牛排，兒童牛排，調味牛排，就不要買了。只買原切就好。無論是進口超市的還是清真鮮肉店的，都是真實的肉。
