幹豇豆胡蘿蔔炖牛排骨

菜式簡介
　　這道菜是我從小吃到大的冬天菜，只要一到冬天，媽媽就愛做這道菜了。每年的7—8月份，豇豆和扁豆大量上市了，媽媽總會買一些，用水焯一下，我和姐姐只要看到媽媽焯水，就會把舊床單拿出來鋪在門口的地上，再一根根把豇豆扁豆鋪在上面，那時很熱，兩天左右就會把豇豆扁豆曬的很幹了。我和姐姐再用舊床單包好，一起擡回來，其實曬幹的豇豆並不重，可那時就想和姐姐一起擡回來，現在想想就是想得到媽媽的誇獎吧，證明自己也幫媽媽幹活了。以後自己有了小家，也是每年都會曬一些幹豇豆幹扁豆什麼的，到了冬天就炖牛肉牛排骨，現在也成了我家冬天的家常菜了。
　　
　　牛排骨的營養價值：適合于胖人食用的食物，每100克牛排骨含蛋白質20克以上，牛排骨蛋白質所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。