紅酒黑椒牛排

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紅酒黑椒牛排封面圖

菜式簡介
　　牛排……

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝煎; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 牛排300克; 紅酒適量; 黑椒醬適量

輔助料: 黃油30克; 鹽適量

紅酒黑椒牛排的做法步驟

第一步：牛排自然解凍後，正反兩面用少量的鹽腌製半小時。

第二步：大火，將鐵盤燒熱至冒青煙，下黃油。

第三步：將火候調至中火，放入牛排，不要翻動。

第四步：上壓肉板（在煎牛排時注意一下牛排側面肉的色澤，等側面的肉變色成咖啡色後，翻面，用相同的時間接著煎）。

第五步：牛排兩面都煎至咖啡色後，翻面，淋上紅酒。

第六步：接著用壓肉板，兩面各壓約一分鍾。

第七步：最後，澆上黑椒醬

紅酒黑椒牛排做法技巧/竅門/補充說明：

選購牛排，最好選擇超市冷庫的生肉爲宜，或者進口生鮮的，切好塑封的冷凍牛排，不要買超市腌製好的，一、肉薄不夠新鮮，二、長時間的腌製，肉被各種調料蓋住使其失去了原有的口味。

菜譜標簽：老人家常菜冬季食譜兒童主食晚餐西餐私房菜燭光晚餐情人節

相關食材：牛排

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