鹵水牛排

美食達人@海洋moon

鹵水牛排封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝鹵; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 牛肋骨1000克

輔助料: 姜1塊; 香葉5片; 芹菜2根; 胡蘿蔔1根; 洋蔥半個; 蒜仔10粒; 八角2顆; 青椒1個; 香菜1小把

調味料: 鹽適量; 生抽適量; 熟花生米適量; 熟芝麻適量; 紅椒粒適量; 蒜米適量; 紅油適量

鹵水牛排的做法步驟

第一步：新鮮的牛肋骨1塊。

第二步：把牛肋骨放入水中漂去血水。

第三步：把芹菜，胡蘿蔔，洋蔥，蒜仔，八角，香葉，青椒，生姜等香料倒入鍋中，加入水和適量的鹽，把牛肋骨放入。

第四步：大火把鹵水燒開，轉小火慢炖1小時左右，用筷子不用費力就可以插入肉中即可以關火。

第五步：把牛肉撈出，湯汁用來燒湯或煮面都可以。把肋骨輕輕拉出，牛肉切片。

第六步：擺入盤中。

第七步：取一點湯汁放入碗中，把壓碎的熟花生米和生抽、辣油、紅椒米、蒜米、芝麻放入碗中調成味汁。

第八步：澆在牛肉上，撒上香菜即可。

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相關食材：牛排

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