香鹵鴨脖

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　鴨脖是這幾年年非常流行的一種美食。怎麼絕味鴨脖，周黑鴨呀，都少不了這道美味的鴨脖。其實鴨脖的製作方法非常的簡單，先鹵後炸。我這個在菜市場買的兩塊錢一根。也非常的便宜經濟實惠。方法也很簡單。

第一步：市場上買的新鮮鴨脖，加料酒，花椒，生抽，老抽，腌製入味。

第二步：鍋裏放入鹵粉。在超市有賣的，兩塊錢一包。

第三步：放入大蔥，八角，香葉，香果。

第四步：加適量的水，大火轉小火煮一個小時。有時間的話最好讓把火關了，悶一會兒，這樣會更入味。

第五步：煮好的鴨脖，我們把它撈起來放涼備用。

第六步：放涼的鴨脖，我們切成段，切的長一點。

第七步：放入油鍋。小火炸。把這個鴨脖炸的比較幹。這個根據個人的口味再開大火複炸30秒。

第八步：味精，辣椒面，燒烤粉，花椒面。均勻攪拌。

第九步：炸好的鴨脖控油。擺盤

第十步：撒上剛才調製的味精，燒烤粉和辣椒面。非常的美味。

香鹵鴨脖做法技巧/竅門/補充說明：

上面的調料根據自己的口味來。鴨脖一定要鹵至完全熟透。一定要提前腌製入味才好吃。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鴨脖

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