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紅糖三角包

美食達人@海之韻美食記
紅糖三角包封面圖

菜式簡介
  紅糖性溫、味甘,有補血活血的作用。多吃紅糖,使我們的臉色更紅潤。我今天分享的是用一次發酵法,也能做出喧軟的紅糖三角包,咬一口,誘人香甜的糖汁兒就流出來,非常好吃。從製作到紅糖三角包出鍋,一個小時就可以了,新手也能做出來喲。
  我做的紅糖餡加了一些面粉進去,面粉量是紅糖量的1/3,紅糖中加面粉,是爲了降低紅糖的流動性,這樣能防止受熱爆濺,面粉量不可過多,否則就沒有流動性了。下面的是6個包子的分量,根據你的需求增減。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
中筋面粉200克
溫水100克
酵母2克
細砂糖8克
輔助料
紅糖50克
黑米蛋糕粉16克

紅糖三角包的做法步驟

  • 第一步:酵母和細砂糖溶于溫水中。
  • 第二步:酵母水倒入面粉中,和成光滑的面團,蓋上保鮮膜。
  • 第三步:50克紅糖和16克蛋糕粉混合。
  • 第四步:將面團再揉勻,分成6等份,每一份大概是50克,未操作的面團一定要蓋上保鮮膜,防止風幹。
  • 第五步:擀成有一點厚度的圓形面皮,不要擀太薄,放入餡料。
  • 第六步:等距三個點折起來,用拇指和食指壓出邊,不要壓住最上端,留出對邊,這樣蒸出來才好看。
  • 第七步:放在蒸屜上,蒸鍋裏加入溫熱水,醒發30分鍾左右。
  • 第八步:看到醒發後的三角包明顯大一點才可以蒸喲,根據三角包個子的實際情況,可以適當增加醒發時間。將火力調到高檔,水開後轉爲中檔,蒸10分鍾。
  • 第九步:時間到關火,繼續焖5分鍾再開蓋。
  • 菜譜標簽:家常菜主食包子
    相關食材:紅糖

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