【花樣壽司】----金玉滿堂壽司
菜式簡介
這是一款非常典型的手握壽司，米飯，卷上紫菜，再放上蔬菜或者魚肉，很典型一種壽司做法。
只是，我將這款壽司進行了一定的改造，更加適合咱中國人的自己口味。我們不像日本人那樣能吃生魚，所以，我用了很多時蔬；我們也不像日本人那樣能吃芥末，所以，我用了沙拉的番茄醬。
我還給這個壽司起了個很中國的名字：金玉滿堂！金色、黃色、綠色、白色、紅色。。。看著很漂亮，吃著也好吃。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝技巧
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 米飯適量
- 烤紫菜適量
- 輔助料
- 火腿腸適量
- 黃瓜適量
- 大根適量
- 玉米粒適量
- 調味料
- 壽司醋適量
- 沙拉醬適量
- 番茄醬適量
【花樣壽司】----金玉滿堂壽司的做法步驟
第一步：1·將材料備齊。
第二步：將黃瓜、火腿腸、大根切小丁，和玉米粒混合。
第三步：放一勺沙拉醬，攪拌均勻。
第四步：蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋，攪拌均勻。
第五步：將米飯裝入飯團模具，壓緊蓋子。
第六步：再擠壓下來就是圓形飯團。（沒有模具的可以用手握緊米飯，團成飯團）。
第七步：將烤紫菜剪成比飯團寬一指的長條。
第八步：用紫菜將飯團沿著邊包起來。
第九步：卷好的手握壽司。
第十步：將沙拉時蔬倒在飯團上。
第十一步：擠上番茄醬點綴。
第十二步：金玉滿堂壽司做好了。
【花樣壽司】----金玉滿堂壽司做法技巧/竅門/補充說明：
1·壽司醋調法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克（或者全部減倍。 將以上三種材料放進鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的保存法：放置壽司醋的鍋或容器是幹燥的，置于牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
2·壽司飯的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量爲一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
3·飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)