抹茶紅豆酥
菜式簡介
記得以前小時候,過年每家走親戚都會帶一包點心,那時候的點心真的很好吃,不油不膩感覺也不是特別甜。家裏打開一包點心,每人分一個,特別好吃,到現在都好懷念那個味道。現在也不知道是不是物産太豐富了,總覺得各種餡都沒以前的好吃了。也不知從什麼時候開始,對各種帶餡的點心,我家都只吃豆沙的了,而且是鍾愛豆沙餡。
今天做的這個抹茶味的中式點心,也是豆沙餡的。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 金龍魚高筋面粉110克
- 白砂糖25克
- 黃油35克
- 開水45克
- 輔助料
- 金龍魚低筋面粉80克
- 黃油43克
- 抹茶粉3克
- 豆沙餡360克
抹茶紅豆酥的做法步驟
抹茶紅豆酥做法技巧/竅門/補充說明:
1、整個操作的過程中避免風幹,所有靜置及製作都要蓋上保鮮膜。
2、油皮和油酥的軟硬程度是一樣的。
3、用開始做成的燙面油皮,製作過程中不用饧面,比較省時。
相關食材:紅豆