咖喱雞

美食達人@elmonte

咖喱雞封面圖

菜式簡介
　　一道非常受我家小孩歡迎的菜，連剩下的湯汁都說要留著早餐拌面吃。

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 黃毛雞1個(900克); 土豆3個; 胡蘿蔔2條; 青椒1個; 椰奶1罐(400ML)

輔助料: 印度辣咖喱粉3茶匙; 咖喱塊2小塊; 鹽1/4茶匙; 料酒1大匙; 生抽1大匙; 玉米油適量; 蒜末2湯匙

咖喱雞的做法步驟

第一步：黃毛雞洗淨，去頭去尾，剁塊，放鹽，料酒和生抽腌30分鍾。(雞背骨架和雞爪我用來煲湯了)

第二步：青椒，胡蘿蔔和土豆切小塊。

第三步：熱油鍋，把雞肉大火煎至兩面上色。

第四步：另起油鍋，把蒜末爆香。

第五步：把胡蘿蔔和土豆放入炒土豆微微變色。

第六步：撒上咖喱粉炒至聞到咖喱香味。

第七步：放入雞塊，青椒炒勻。

第八步：倒入400ml椰奶和200ml水，放入咖喱塊。

第九步：用了這個咖喱塊，味道不錯。我喜歡再加點咖喱粉，更加香。

第十步：大火燒開轉小火煮至雞肉熟透，湯汁稍濃稠。(約20分鍾)

第十一步：非常下飯。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：咖喱

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