油淋小油菜

美食達人@阿&龍

菜式簡介
　　大蔥與油菜很配，蔥香味加上油菜的清脆，一般飯店吃不到這道菜，是我一個師傅教的，簡單而美味！

第一步：小油菜洗幹淨，不要分開，選用菜心，最嫩的部分。

第二步：燒開水，鍋裏放點油，水開之後小油菜燙一下，30秒即可，在鍋裏翻一下，燙均勻。

第三步：燙好的油菜涼水沖一下。

第四步：擺盤。

第五步：蔥切絲，擺在油菜上。

第六步：加半碗涼白開，礦泉水也行。

第七步：加適量味極鮮，均勻淋在蔥絲，油菜上，淋均勻。

第八步：鍋裏燒油，油冒煙之後，淋在蔥絲上。

第九步：上鍋，開吃。

油淋小油菜做法技巧/竅門/補充說明：

小油菜不能燙太厲害，冷水沖一下，菜會很清脆，直接加味極鮮會很鹹，所以兌水是最合適的味道，或者可以用味極鮮直接加到水裏調好在淋在油菜上也可以，這道菜非常簡單，不過很少能在飯店吃到，在南方用菜苔做更好吃的一道菜！

菜譜標簽：午餐家常菜素菜晚餐

相關食材：油菜

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