湖南特色--口味蟹
菜式簡介
口味蝦、口味蟹和口味蛇是湖南的三道名菜。在湖南長沙更是大街小巷裏隨處可見的吃口味蝦蟹蛇的地方,是長沙人民的一大愛好。不管老老少少都帶著手套剝著蝦蟹,那種麻麻辣辣刺激舌尖的味道,光聞著就能讓你的唾液澱粉酶垂簾三尺。你還hold的住嗎?趕緊跟咪魯來吧。
咪魯家廚房的燈燈壞了,T T… 國慶節了,大家都過節去了。還木有人來修,只能靠著微弱的吸油煙機燈來進行操作。一個人又炒又拍照,忙的手忙腳亂的。照片拍的太差了,因咪魯第一次做,讓大家見笑了。^ ^以後會更加努力的。
- 耗時/難易度
- 口味超辣
- 工藝爆
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 螃蟹八只
- 輔助料
- 蒜8個
- 生姜8片
- 香蔥一把
- 紫蘇一把
- 調味料
- 桂皮8片
- 八角8個
- 花椒半把
- 香葉10片
- 幹紅辣椒一把
- 豆瓣醬兩勺
- 食鹽兩勺
- 雞精一勺
- 五香粉一勺
- 陳醋兩勺
- 老抽兩勺
- 醬油一勺
- 蒸魚豉油三勺
- 蚝油一勺
- 辣椒油一勺
- 香油半勺
湖南特色--口味蟹的做法步驟
螃蟹洗幹淨後,鍋裏燒熱油,直接放入鍋內炸至金黃色撈出。放入盤中放涼,再將蟹殼取下,將蟹切半再切半。
(咪魯一個人忙不過來,忘記拍前面了,直接上張弄好了的。各位大大別介意)
桂皮 8片
八角 8個
花椒 半把
香葉 10片
幹紅辣椒 一把
蒜 8個
生姜 8片
香蔥 一把
豆瓣醬 兩勺
菜譜標簽:熱菜