自製湖南蘿蔔幹

菜式簡介
　　白蘿蔔具有清熱化痰的功效，生吃具有止渴、清內熱作用，熟食可消食健脾。
　　曬幹的蘿蔔，一種獨具風味的蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。
　　蘿蔔幹製作一般是在冬至前後進行，老鄉曾教我她鄉下的方法：在大太陽時，用衣架曬1天（切長小塊），切小，用鹽腌，用手抓（多抓幾下），再曬八成幹。但我還是取最簡單、方便的湖南自製法。