蚝油茼蒿

美食達人@煙雨心靈

蚝油茼蒿封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝其他; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 茼蒿約200克

輔助料: 大蒜2瓣; 蚝油1大勺; 生抽適量; 水澱粉適量; 清水適量; 鹽少許

蚝油茼蒿的做法步驟

第一步：買了1捆茼蒿，特別細嫩。1捆做倆菜，這是其中一半，洗淨控水

第二步：一切爲二

第三步：蒜切末

第四步：鍋裏坐水燒開，加油和鹽，下茼蒿葉子部分，在沸水中翻個個，燙十幾秒就馬上撈出

第五步：接著燙茼蒿杆，汆燙半分鍾左右

第六步：燙好的茼蒿葉子顔色爲深綠，顯暗不好看，把葉子部分鋪在碗底，茼蒿杆鋪在上面

第七步：鍋燒熱，涼油下蒜末炒香

第八步：加入生抽和蚝油

第九步：攪勻出香味

第十步：加適量清水，燒開後嘗嘗鹹淡，我又加了一丟丟鹽

第十一步：水澱粉勾芡

第十二步：至芡汁濃稠明亮

第十三步：把芡汁澆在茼蒿上即可。

第十四步：清淡鮮美

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：茼蒿蚝油

答配菜譜：茼蒿與蚝油的做法

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