蚝油雙花

美食達人@萬山紅

蚝油雙花封面圖

菜式簡介
　　菜花是十字花科植物，據專家講，此類蔬菜對健康非常有利，有防癌抗癌的功效，而紫色的菜花則更是富含花青素，有抗氧化防衰老的功效。常吃保健康

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 紫菜花1朵; 白色菜花1朵

輔助料: 姜蒜末適量

調味料: 蚝油適量; 白醋適量; 鹽適量

蚝油雙花的做法步驟

第一步：紫色和白色菜花各一朵，清水沖洗後浸泡10分鍾

第二步：分別拆成小朵，開水焯燙。焯燙後撈出立即投入涼水中過涼，這樣可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是這樣處理。

第三步：鍋中放油，炒香蔥姜辣椒碎。

第四步：下入兩種菜花

第五步：因紫色菜花中的花青素炒的時候易變色，加少量的白醋，這樣即爽脆又可以保持紫色的漂亮顔色

第六步：加入適量蚝油和鹽

第七步：翻炒均勻

蚝油雙花做法技巧/竅門/補充說明：

因蚝油是鹹的，所以鹽要少放

菜譜標簽：熱菜老人家常菜朋友聚餐素菜晚餐春季食譜常見菜式

相關食材：蚝油

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