番茄燒豆腐

第一步：水豆腐切塊；

第二步：炸成金黃備用；

第三步：番茄去皮切成小丁

第四步：肉末加少許鹽和料酒腌製10分鍾；如果用蝦仁建議將蝦仁切小丁，用料酒、姜粉和鹽腌製；

第五步：油鍋燒熱，將肉末倒入炒香；

第六步：放番茄和番茄醬（或泰式辣椒和咖喱醬），炒勻；

第七步：再加老抽、少許糖、鹽和雞精，炒勻；
（如果前面放的是泰式辣醬和咖喱醬，這步裏的老抽就由等量的椰汁代替）

第八步：倒入煎好的豆腐；

第九步：炒勻，燒至湯汁濃稠即可，出鍋前可撒些蔥花或香菜。