驢肉火燒

菜式簡介
　　“天上的龍肉，地上的驢肉”，臨沂的莒南毛驢純飼青草等無公害綠色植物，飲天湖、石泉湖天然礦泉水，其肉味道鮮美，營養豐富，聞名全國的“莒南老地方驢肉店”，用獨特工藝炮製的香噴噴的驢肉，配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香鹹辣的佐料，色、香、味、形具佳,是大補佳品，令人百吃不厭。與臨沂八寶豆豉，蒙陰光棍雞並列爲沂蒙三大名吃。
　　一般很少買到生驢肉，大都是熟製品，買來可以切片涼拌，或做成火燒。正宗的火燒是不帶燒烤醬的，咱自己加上就是爲了味道更美。