【紅燒驢肉】
菜式簡介
驢肉的營養價值極高，民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。驢肉除含有較多的蛋白質外，每100克驢肉含蛋白質高達27克，
據《本草綱目》記載：“驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元”。中醫認爲，驢肉可補氣養血，對氣血不足者有極大補益，功效非凡的阿膠製品，就是用驢皮熬製而成的，具有很好的補血護膚養顔功效。驢肉可養心安神，用于心虛所致心神不甯的調養，驢肉可護膚養顔，有很好的美容功效。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 驢肉750克
- 輔助料
- 紅棗子10克
- 調味料
- 桂皮一小塊
- 八角2枚
- 幹辣椒5克
- 當歸一小條
- 麻油5湯匙
- 姜一塊加飯
- 酒1/2瓶
- 水晶糖一塊
- 老抽一湯匙
【紅燒驢肉】的做法步驟
角2枚，當歸一小條，姜一塊。（鹽，水晶糖
1/2加飯酒沒有拍照）。
清水裏再洗一遍備用。
分鍾，改用砂鍋煲30分鍾。
【紅燒驢肉】做法技巧/竅門/補充說明：
驢肉的營養價值極高，民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。驢肉除含有較多的蛋白質外，每100克驢肉含蛋白質高達27克，
據《本草綱目》記載：“驢肉補血、治遠年老損，煮之飲、固本培元”。中醫認爲，驢肉可補氣養血，對氣血不足者有極大補益，功效非凡的阿膠製品，就是用驢皮熬製而成的，具有很好的補血護膚養顔功效。驢肉可養心安神，用于心虛所致心神不甯的調養，驢肉可護膚養顔，有很好的美容功效。
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