雞魚肉丸湯
美食達人@putimama
菜式簡介
此款創意雞魚肉丸湯，肉丸清爽滑潤、肉嫩鮮香、湯鮮味美、營養豐富。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝氽
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞肉適量
- 魚肉適量
- 鹽適量
- 雞蛋清2個
- 白胡椒粉少許
- 食用油少許
- 姜粉少許
- 輔助料
- 澱粉適量
雞魚肉丸湯的做法步驟
第一步：這是用2/3的去骨魚、1/3的雞胸肉切碎、加入2個雞蛋清用料理機打成泥狀。第二步：加入少許姜粉、白胡椒粉(去腥)、鹽、食用油、澱粉攪拌均勻。第三步：攪拌均勻的雞魚肉泥，一小碗清水、每擠出1個雞魚肉丸沾小勺須一下水。第四步：左手從店口處擠出肉丸，右手用小勺沾一下水再取肉丸下入鍋中，一直保持小火慢慢汆熟。第五步：將嫩蔥綠葉切成末狀。第六步：將汆熟的雞魚肉丸撈出。第七步：另將鍋洗淨加入純淨水燒開後轉小火，下入雞魚肉丸、湯中加入適量香油、鹽、雞精、綠蔥碎稍煮即可出鍋。第八步：美味雞魚肉丸湯成品清爽滑潤，肉嫩鮮香、湯鮮味美。
