腌芥菜梗

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

腌芥菜梗封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝腌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 芥菜梗適量; 大蒜梗適量

輔助料: 辣椒粉適量; 鹽適量; 糖適量; 白酒適量

腌芥菜梗的做法步驟

第一步：新鮮的芥菜。

第二步：去除葉子，只留芥菜梗和新鮮的大蒜梗一起清洗幹淨。

第三步：切成2-3cm的小段。

第四步：放太陽下曬幹。（2個太陽就夠了，不要曬太幹。）

第五步：曬軟的菜梗，但不幹爲好。

第六步：加鹽，糖揉擦，拌勻，腌一個晚上（一斤菜梗12克鹽，8克糖爲宜），也可以根據自己的口味添減。

第七步：腌好的菜梗，出了好多水。

第八步：拌辣椒粉。

第九步：辣椒粉拌勻，加一點白酒拌勻腌兩天。

第十步：放玻璃瓶密封保存，放冰箱冷藏，腌半個月以上。

第十一步：腌好的菜梗，直接就可以吃了，炒著吃也行的。

菜譜標簽：泡醬腌菜家常菜自製醬料

相關食材：芥菜

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