芥菜餅

美食達人@伊悠悠

菜式簡介
　　媽媽教的，就像煎餃子一樣，我煎得比較迷你，一口一個，好吃。好像每年清明節左右，我媽都會做這個餅，全部煎好，第二天蒸熱吃。

第一步：芥菜葉和梗子打成汁。

第二步：芥菜汁裏放大米打成的粉250克，糯米粉250克，鹽5克(大米粉可以用粘米粉代替)。

第三步：揉成面團。(面團太硬的話可以加點水揉)。

第四步：取小面團，揉圓。

第五步：電餅铛刷油，預熱，在手上稍按扁小面團，放電餅铛上。大火煎。

第六步：煎至兩面金黃。(要及時翻面，大火控製不了，可選擇中火)。

第七步：加適量水，蓋上蓋子，大火燒幹水。(加水是爲了讓小餅內部熟透)。

第八步：快燒幹水，打開蓋子，翻面煎片刻就關火。

第九步：兩面都是焦焦的，好吃。

菜譜標簽：家常菜主食餅

相關食材：芥菜

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