葡式蛋撻
菜式簡介
葡式蛋撻，又稱葡萄牙式奶油撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，有著表面焦黑小點的特征，表面焦黑是糖過度受熱後的焦糖，因此有的人也喜歡稱之爲焦糖蛋撻。蛋撻現在成了很普遍甜點，各個店鋪都有在售，可價格也不是很便宜呢，再就是擔心添加劑的問題，想吃去買不是那麼方便的呢。所以想吃的友友們自己動手吧，在家裏就可以製作噢~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 蛋撻皮12個
- 牛奶180克
- 淡奶油50克
- 煉乳10克
- 白糖20克
- 雞蛋1個
- 輔助料
- 葡萄幹適量
葡式蛋撻的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：上火190/下火170預熱烤箱。
第三步：除撻皮和葡萄幹外所有原料混合攪拌均勻。
第四步：撻液過篩2次。
第五步：把葡萄幹放入撻皮中。
第六步：把撻液倒入蛋撻皮中，約9分滿。
第七步：依次倒好。
第八步：放入烤箱中層約烤20分鍾左右。
第九步：成品。
第十步：成品。
第十一步：成品。
第十二步：趁熱打包給朋友送去。
葡式蛋撻做法技巧/竅門/補充說明：
1·每個烤箱不同，溫度和烘烤時間根據自己烤箱調節。
2·葡萄幹可不放，也可以換成自己喜歡的果脯。
3·撻皮外直徑約6·5cm。