家常版毛血旺

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菜式簡介
　　毛血旺以鴨血爲製作主料，烹饪技巧以煮菜爲主，口味屬于麻辣味。起源于重慶，流行于重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎爲主料，遂得名。

輔助料: 生抽適量; 鹽適量; 白糖一點點; 花生米適量; 姜些許; 幹辣椒些許; 火鍋底料適量; 蚝油適量; 豆瓣醬適量; 蒜適量; 料酒適量; 雞粉適量

第一步：准備好食材，清洗幹淨。其實就是想吃什麼，或家裏有什麼都可以加入其中，隨意搭配！只要不能生吃的食材，都焯下水

第二步：這次買了些牛肚，牛腩。所以先焯水，再加些許清水，料酒，姜片放電壓力鍋裏壓下，這樣爛些

第三步：按煮飯鍵即可

第四步：蘑菇焯水

第五步：鱿魚幹提前泡開，切花刀

第六步：姜，蒜，豆瓣醬剁碎

第七步：倒入准備好的容器裏

第八步：先將黃豆芽炒熟，

第九步：再起鍋放入花生油，碼入姜蒜末，再倒入豆瓣醬，炒出紅油，再倒入適量清水

第十步：火鍋底料看個人口味放，家有小孩，所以少放些

第十一步：放入火鍋底料

第十二步：融化再煮會兒，聞到又香又麻的味道

第十三步：放入壓好的牛腩牛肚，牛心，鱿魚，鴨血，蘑菇，煮2-3分鍾並填好味道(鹽，生抽，蚝油，雞粉，白糖一點點)

第十四步：再放入易熟或能生吃的菜。煮熟後倒入裝有熟豆芽的容器裏

第十五步：然後再起鍋，倒入些許花生油將蒜末，幹辣椒段炒香後除油外先放菜面

第十六步：最後將燒滾余下的花生油澆在菜面上即可

第十七步：下飯，特香！??

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：血

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