甜辣醬鹌鹑蛋

鹌鹑蛋爲鹌鹑的卵，分布于歐洲、非洲、亞洲北部、中部、西部和南部等。豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、鐵、磷、鈣等營養物質。雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，可補氣益血，強筋壯骨，故有“卵中佳品”之稱。
1·補虛養顔
鹌鹑蛋中富含優質蛋白，易被人體吸收利用，是補虛健體的佳品，且鹌鹑蛋中含有豐富的鐵元素，對貧血有良好的改善作用，調整機體氣血，使面色紅潤，多吃鹌鹑蛋不僅調補滋養，還可美膚養顔。
2·保護視力
鹌鹑蛋中的核黃素含量是雞蛋的2·5倍，對保護人的視力有益處，且易吸收，小孩子系經常吃鹌鹑蛋對視力發育有利，促進生長發育，有防治眼疾，提高視力的功效。
3·預防動脈硬化
鹌鹑蛋富含卵磷脂，可以生成溶血磷脂，能抑製血小板的凝聚作用，從而阻止血栓的形成，有保護血管壁，預防硬化的作用。
4·補腎益氣
鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多種人體必需氨基酸、無機鹽等。具有補益腎氣、強健腰膝的作用，是滋補妙品。男子經常食用可以改善精力，提高性欲。治腎虛、腰痛、陽痿，可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。